Q_KGJ 0001 S-2012 六果液（果酒）
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.65 |
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页数： |
8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/KGJ,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/KGJ 0001 S —2012,六果液（果酒）,云齡!M曲鮭鏈雕繇播,る祟ヤ: 530155 2/2 I,各案有效期:叁年 I,ワ。峥期用初/拜初川,2012 - 02 - 18 发布 2012 -03 - 22 实施,开远市果酒厂 发布,Q/KGJ 0001 S—2012,ヽ，. —1-,刖 己,六果液是以葡萄、山楂、菠萝、石榴、青梅、橘子等六种或其他六种水果为原料,经破碎、压榨、,发酵、陈酿、澄清、调配等「艺酿制的饮料酒。根据《中华人民共和国食品安全法》和中华人民共和,国标准化法》的规定,制定本标准作为我厂组织生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标是根据GB 2715-2005《发酵酒卫生标准》的规定制定的,其余指标是根据GB,15037-2006《葡萄酒》、QB/T 1983-1994《山楂酒》、《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则（2006版）》,以及产品实际制定的,本标准由开远市果酒厂提出并起草,本标准主要起草人:白园丽,I,Q/KGJ 0001 S—2012,六果液（果酒）,本标准规定了六果液（果酒）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本标准适用于以葡萄、山楂、菠萝、石榴、青梅、橘子等六种或其他六种水果为原料,经破碎、压,榨、发酵、陈酿、澄清、调配等エ艺酿制的饮料酒,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可ザ的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,箕最新版金工包括所有的修改单:适用丁一本文件,GB/T 191包装储运图示标毒マ \ 、、,GB 2758发酵酒卫生标准,GB 2760食品安全国家标准 食’品添加剂使用标准,GB 2762食品污染物的限量ー,GB 2763食品中农药塞入残留用阿,GB/T 4789.25食品卫H微生物4目验.类检验,GB 5009.12食品安全国家标准食机冲鞋改测毎’,GB/T 5009.185苹果和山楂制品ド屬青霉素的测定,GB 7718食品安全国家林准岫丒食品标签通则,GB 10344预包装饮料酒标签通则へ,GB 10791软饮料原辅材料的要宽一、 :/,GB 12697果酒厂卫生规赴日丒，、 ノ,GB 15037葡萄酒 、、 ベ，ー、,GB 15038葡萄酒、果酒通用分析为ギ^,JJF 1070定量包装商品净含蠢i盘飙规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装扁品计量监督管理办法,3技术要求,3.1原辅材料要求,3. 1. 1水果原料:应符合GB 10791和GB2762、GB2763的规定,3. 1.2其他辅料:应符合GB 10791的规定:,3.2 感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,1,Q/KGJ 0001 S—2012,项目要求检验方法,色泽浅黄到棕色,GB 15038,澄清程度澄清、有光泽、无明显悬浮物、允许有少量沉淀（用软木塞封LI的酒还允许有少量木渣）,香气具有纯正的各种水果的复合香气和酒香、香气协调,滋味酒味纯正、醉厚和谐、酸甜协调,3.3 理化指标,应符合表2的规定,表2理化指标,项目 公クノアア 指标检验方法,酒精度（20'C）, % （vol） 宅ゝ 18.0,GB 15038,总糖（以葡萄糖汁），g/L 200.0,滴定酸（以柠檬酸计），g/L 丒ヘ’产ハ,挥发酸（以乙酸计），g/L 、ヽ一弓‘ い,干浸出物,g/L ； /,12.0,总ー氧化硫（SO?）, g/L - 250,铅（Pb）, mg/L 、ニー。.2 GB 5009.12,展青霉素,Ng/L S J,’50 GB/T 5009.185,注1:酒精度实测值与标签标示伸图午云ネ:,注2:总糖标签标注值与实就值个得超过超0.0,注3:展青春索仅限于有山楂、,豪合丒发酵,亚装酒士为vol、散装酒二2。ムvoL,（g'L）： ー 宀… A,や酒。ー——；,3.4 微生物指标 \\ A***,应符合表3的规定。ハS一/,表3微生物指标,项目指标检验方法,菌落总数,CFU/mL W 50,大肠菌群,MPN/lOOmL 3 GB" 4789.25,致病菌（沙门氏、致贺氏、金黄色葡萄球菌） 不得检丒,3.5 净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按JJF1070规定的方法测定,3.6 食品添加剂,3. 6.1食品添加剂的质量应符合相应安全标准利有关规定,3 . 6. 2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定,3 .7生产加工过程的卫生要求,应符合GB 12697的规定,2,Q/KGJ 0001 S—2012,4检验规则,4. I组批,以同一批投料、同一エ艺生产的同一规格的产品为ー批,4. 2抽样,抽样基数不小于200瓶,从每批产品中随机抽取8瓶,样品重量不得低T3000ml，分成2份，1份作,检验,1份留样,4.3 出厂检验,每批产品均需质量检验部门检验合格,并附产品质量检验合格证方可出厂:出厂检验项目为:感,官要求、净含量、酒精度、滴定酸,4.4 型式检验,型式检验每半年检验ー次,检验项目为本标准规定的全部项目。有ト列情况之一时,应进行型式检,a）产品批量投入生产时;一,b）原料、配方、エ艺有较4改变,j可能影响产品质量时;,c）产品停产半年以上,恢,生产时:,d）出厂检验结果与上次型式检验"果有较大差异时:,e）国家质量监督部门提出型式检验要東进,检验结果中微生物检3标电当昧合幽该畴品*不合格品,不得复检。其余指标如有一项不,合格时,可以从同批产品竜口倍抽样如セ格嘰寧检/以复检结果为准,5标志……
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